नारियल की चटनी की रेसिपी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney |

एक बड़े मिक्सर जार में, 1 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut) डालें। आप ताजा या जमे हुए नारियल का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आसानी से पीसने के लिए हमने कसा हुआ नारियल लिया है, लेकिन अगर आप आलसी हैं, तो आप मोटे तौर पर कटा हुआ नारियल डाल सकते हैं और उसे पीस लें। बहुत से लोग नारियल पाउडर या सूखा कसा नारियल का उपयोग भी करते हैं, अगर ऐसा करते हैं तो पीसते समय गरम पानी का उपयोग करें।

2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें। यदि आपको दक्षिण-भारतीय नारियल की मसालेदार चटनी पसंद है, तो बस मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

मिक्सर जार में 1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak) डालें। अदरक के स्थान पर लहसुन ले सकते हैं। 

अब इसमें 1 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल (roasted chana dal ) डालें। यदि चना दाल उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे जोड़ना छोड़ सकते हैं। नारियाल की चटनी इसके बिना भी उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी।

स्वादानुसार नमक (salt) डालें।

लगभग १/२ कप पानी डालें और पीस लें। हमने फिर थोड़ा और आधा कप जोड़ा हैं।

मुलायम पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। यह इस तरह दिख रहा है! अगर आपको तरल नारियल की चटनी पसंद है तो पानी की मात्रा बढ़ा दें।

चटनी को एक कटोरे में डालें।

नारियाल की चटनी में तड़के के लिए, एक नॉन-स्टिक तड़का पैन में 1 टी-स्पून तेल ( oil ) गरम करें। किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।

तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson) डालें।

जब सरसों चटकने लगे, तो 1 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई डालें।

आखिर में 2 to 3 करी पत्ते (curry leaves) डालें। पारंपारिक तैर पे दक्षिण-भारतीय तड़के में कड़ी पत्ता सबसे महत्वपूर्ण भाग है। मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें।

इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें।

धीरे से मिक्स करें और इडली, डोसा और वड़ा के लिए आपकी नारियल की चटनी रेसिपी | कोकोनट चटनी | coconut chutney recipe in hindi। तैयार हैं।

नारियल की चटनी को आवश्यकतानुसार उपयोग करें और फ्रिज में स्टोर करें। इसका ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है।

नारियल की चटनी की रेसिपी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney | नारियल की चटनी सामग्री को जोड़कर / प्रतिस्थापित करके कई रूपों में चटनी बनाई जाती है। मालगापोडी और टमाटर नारियल की चटनी, टमाटर नारियल चटनी, नारियल लहसुन की चटनी दक्षिण भारतीय नारियल की चटनी की कुछ किस्में हैं। विभिन्न दक्षिण-भारतीय स्नैक्स के साथ उनका आनंद लें।

क्या यह नारियल की चटनी मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छी है? 

नारियल के बहुत तर्क-वितर्क है। ताजे नारियल में सैचुरेटेड फैट होता है लेकिन इसमें ज्यादातर एम.सी.टी. (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उच्च फाइबर सामग्री 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) नारियल की उच्च लॉरिक एसिड सामग्री के साथ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ इंसुलिन स्राव की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना है। हाँ, यह नारियल की चटनी मधुमेह रोगियों, वजन घटाने और दिल के लिए एकदम सही है। जैसा कि किसी भी अच्छे के साथ होता है, इसे सीमित मात्रा में लें। हमारा सुझाव है कि नारियल की चटनी रेसिपी को और भी सेहतमंद बनाने के लिए तेल को नारियल के तेल से बदल दें।

नारियल की चटनी के अलावा, हमारी फ्राईड कोकोनट चटनी की रेसिपी देखें। फ्राईड कोकोनट चटनी के लिए नीचे दी गई सामग्री को देखें। साथ ही विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ फ्राईड कोकोनट चटनी रेसिपी देखें।

सामग्री

१ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
३ टेबल-स्पून चना दाल
१ १/२ टेबल-स्पून उड़द दाल
५ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टेबल-स्पून इमली
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
नमक स्वादअनुसार

विधि

1. चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च और इमली को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट या उनके गुलाबी होने तक या सुगंध आने तक के लिए सूखा भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
2. उसी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, नारियल और नमक डालकर, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए, ५ मिनट या नारियल के सुनहरा होने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
3. हल्का ठंडाकर, १/२ कप पानी के मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लेँ।
4. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

नारियल की चटनी के अलावा, हमारी टमाटर नारियल चटनी की रेसिपी देखें। टमाटर नारियल चटनी के लिए नीचे दी गई सामग्री को देखें। साथ ही विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ टमाटर नारियल चटनी रेसिपी देखें।

सामग्री
टमाटर नारियल चटनी के लिए सामग्री
१/२ कप कटा हुआ टमाटर
१/४ कप कसा हुआ नारियल
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून चना दाल
१/२ टी-स्पून उड़द की दाल
४ सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोडी हुई
५ to ६ किलो कडीपत्ते
८ मदरासी प्याज़ , छिले हुए
नमक , स्वादअनुसार विधि
टमाटर नारियल चटनी बनाने की

विधि

1. नारियल टमाटर की चटनी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें,उसमें चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च और कडीपत्ते डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
2. टमाटर और प्याज डालें और मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए भून लें।
3. नारियल और नमक डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
4. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा हो जाने पर, मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
5. नारियल टमाटर की चटनी को तुरंत डोसे या इडली के साथ परोसें या २ दिन तक फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

नारियल की चटनी के अलावा, हमारी नारियल लहसुन की चटनी रेसिपी देखें। नारियल लहसुन की चटनी के लिए नीचे दी गई सामग्री को देखें। साथ ही विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नारियल लहसुन की चटनी रेसिपी देखें।

सामग्री
नारियल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री
२ कप ताजा कसा हुआ नारियल
१ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
२ कप मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ करी पत्ता
२ टेबल-स्पून इमली का पल्प
नमक , स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
४ करी पत्ते
२ सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई

विधि
नारियल लहसुन की चटनी

1. नारियल लहसुन की चटनी बनाने के लिए, नारियल, लहसुन, हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ करी पत्ता, इमली का पल्प, नमक और ३/४ कप पानी को मिक्सर में मिलाएं और स्मूद होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
2. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों के बीज, करी पत्ते और लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
3. इस तड़के को तैयार नारियल की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नारियल लहसुन की चटनी को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें या उपयोग तक फ्रिज में रखें।

नारियल की चटनी के अलावा, हमारी धनिये और नारियल की हरी चटनी की रेसिपी देखें। धनिये और नारियल की हरी चटनी की रेसिपी के लिए नीचे दी गई सामग्री को देखें। साथ ही विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ धनिये और नारियल की हरी चटनी की रेसिपी देखें।

सामग्री 
धनिये और नारियल की हरी चटनी के लिए सामग्री
१/२ कप कसा हुआ नारियल
१/४ कप कटी हुई पालक
२ टेबल-स्पून कटा हरा हुआ धनिया
२ टी-स्पून भुनी हुई चना दाल (दारिया)
२ टी-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
२ टी-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
नमक , स्वादअनुसार

विधि
धनिये और नारियल की हरी चटनी बनाने की विधि

1. धनिये और नारियल की हरी चटनी बनाने के लिए, एक मिक्सर में सभी सामग्रियों को मिलाएं और ४ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करकेमुलायम होने तक पीस लें।
2. धनिये और नारियल की हरी चटनी को परोसें या आवश्यकतानुसार उपयोग करें।